60% Merlot, 40% Cabernet Franc

Posiadłość Azienda Agricola Ai Galli powstała ok. 70 lat temu, obecnie obejmuje 50 ha winnic usytuowanych w D.O.C. (kontrolowana nazwa pochodzenia) Lison-Pramaggiore.
Winnice prowadzone są z miłością i pasją, zgodnie z prawami i rytmem natury oraz poszanowaniem dla starych, miejscowych zwyczajów.
Firma osiąga wyznaczone cele dzięki połączeniu nowoczesnych technologii w dziedzinie enologii z ponadczasową tradycją; redukcji plonów, poprzez zagęszczanie już istniejących winnic oraz obsadzanie nowych o zróżnicowanej liczbie gatunków winogron. Wina Ai Galli doceniane są przez koneserów na całym świecie.
Nagrody zdobyte w ostatnich latach nie są ostatecznymi osiągnięciami firmy, ale potwierdzeniem, iż podejmowana droga, jest słuszna...

Wino o intensywnej rubinowej barwie z fioletowymi refleksami. Bardzo bogaty bukiet o wyczuwalnych nutach czarnej porzeczki, likierowej wiśni, ciemnych jagód oraz akcentów ściółki leśnej i kakao. W ustach aksamitna struktura oraz złożony, wyrafinowany finisz, który na długo pozostaje w pamięci.

Winifikacja: Winogrona Merlot oraz Cabernet Franc winifikowane są oddzielnie. Sok fermentuje ze skórkami przez około 8-10 dni w temperaturze 22-25°C. Moszcz kilkakrotnie jest przepompowywany na górę zbiornika, w celu dokładnej maceracji składników. Oddzielone od części stałych wino umieszczane jest w zbiornikach ze stali nierdzewnej, gdzie fermentacja alkoholowa dobiega końca.
Wino dojrzewa w beczkach z francuskiego dębu przez okres 9 miesięcy. Kolejnym etapem jest połączenie win ze szczepu Merlot i Cabernet Franc. Przed wypuszczeniem na rynek butelki leżakują kolejne kilka miesięcy.

Wskazania gastronomiczne: Doskonałe wino do pieczonego lub grillowanego mięsa, dziczyzny, steków oraz dojrzałych serów.

Nagrody: Srebrny medal - Concorso Enologico Internazionale „Selezione del Sindaco” 2016

Poj. 750ml     Temp. podawania 16-18^oC     Alk. 13,5%